Грецкие орехи
Опубликовано: 15.10.2018
После того как грецкие орехи будут освобождены от кожуры, их насыпают в таз и наливают воды. Старой твердой метелкой сильно размешивают. Через 10-15 минут грязную воду выливают, наливают' свежую и повторяют эту операцию еще два раза. Затем прополаскивают орехи несколькими ведрами воды. Рассыпают на рогожки, маты и сушат на солнце или ветре, не забывая ежедневно по несколько раз переворачивать орехи. Роса и дождь попадать на них не должны, иначе они станут серыми и неаппетитными. Как узнать, достаточно ли высохли орехи? Насыпают их в мешок и оставляют на ночь. Если утром скорлупа хоть нескольких штук будет сыроватой, то их снова сушат. После этого у орехов свежий и приятный вкус, замечательная прочность в лежке. Не стоит сушить их в печке - и цвет становится некрасивым, и вкус горьким.
Иногда в урожайные годы остается много орехов. От долгого лежания они обычно теряют свои прежние свойства. Как их вернуть? Орехи высыпают в кастрюлю с кипящей соленой водой. После охлаждения их вынимают. Так можно поступать с лещиной, а также кедровыми и грецкими орехами. Из «Обиходной рецептуры садовода» под редакцией П.Н.Штейнберга,
█ КАК ЧИСТИТЬ ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ / с 1 кг.= 560 г. ЛУЧШИЙ СПОСОБ.
После того как грецкие орехи будут освобождены от кожуры, их насыпают в таз и наливают воды. Старой твердой метелкой сильно размешивают. Через 10-15 минут грязную воду выливают, наливают свежую и повторяют эту операцию еще два раза. Затем прополаскивают орехи несколькими ведрами воды.
Грецкие орехи с мёдом
Рассыпают на рогожки, маты и сушат на солнце или ветре, не забывая ежедневно по несколько раз переворачивать орехи. Роса и дождь попадать на них не должны, иначе они станут серыми и неаппетитными. Как узнать, достаточно ли высохли орехи? Насыпают их в мешок и оставляют на ночь. Если утром скорлупа хоть нескольких штук будет сыроватой, то их снова сушат. После этого у орехов свежий и приятный вкус, замечательная прочность в лежке. Не стоит сушить их в печке - и цвет становится некрасивым, и вкус горьким.
Иногда в урожайные годы остается много орехов. От долгого лежания они обычно теряют свои прежние свойства. Как их вернуть? Орехи высыпают в кастрюлю с кипящей соленой водой. После охлаждения их вынимают. Так можно поступать с лещиной, а также кедровыми и грецкими орехами.
П.Н.Штейнберга,
ДРУГИЕ НАШИ ПРОЕКТЫ
Интересные игрушки
Все для дома и семьи
Занимательная физика
Своими руками с детьми
Подлеки дома
Что готовите?
