Барбекю по-вегетариански
Опубликовано: 08.11.2018
Автор: Алёна | Рубрика: Вегетарианство , Рецепты вкусных и полезных блюд | Дата: 27 марта 2011
Вкусное и модное слово « барбекю » (англ. barbecue, фр. barbecue, сокр. англ. BBQ) — это и сама жаровня с решеткой для приготовления пищи, и блюдо, приготовленное этим способом, и даже дружеский прием. Традиционно барбекю ассоциируется с вечеринкой на природе и жареным мясом. Но сегодня мы расскажем вам о вегетарианском барбекю. В меню нашей вечеринки — картофель с белой фасолью и помидорами, печеные баклажаны, кукурузные лепешки, яблоки с начинкой и теплый салат.
Полезно?Конечно! Вы жарите без масла — это минус канцерогены; минимальное время приготовления - это плюс витамины .
Вкусно? Попробуйте сами!
Картофель с белой фасолью и помидорами. 4 крупные вареные картофелины заверните в фольгу и запекайте на углях 20−25 минут. За это время приготовьте начинку. Для этого очистите и мелко нарежьте 2 луковицы, 1 зубчик чеснока , 1 стручок острого перца. Помидоры нарежьте кубиками, зелень (петрушку, укроп, базилик) мелко порубите, измельчите фасоль. Тщательно перемешайте овощи с (соевым) майонезом. Откройте фольгу, надрежьте картофель и положите в него начинку. Баклажаны печеные . 4 небольших баклажана разрежьте на половинки, очистите, посолите, натрите пряностями (перец, гвоздика), посыпьте мелко нарезанным чесноком (5 зубчиков) и зажарьте на решетке. Готовые баклажаны посыпьте мелко нарезанной зеленью (укроп и петрушка).
Кукурузные лепешки. Из кукурузной муки и воды (2:1) замесите тесто и разделите его на части. Каждую часть раскатайте в лепешку и испеките на решетке над углями. Подавайте в горячем виде.
Тёплый салат. Очистите три луковицы и разрежьте каждую пополам. Мелко нарежьте один красный жгучий перец чили, удалив семена и перегородки. Разрежьте на половинки 200 грамм мелких помидорчиков, добавьте их к луковичкам, заправьте растительным маслом (1 ст. ложка) и слегка посолите. Оставьте на несколько минут. Выложите на решетку гриля сначала лук, затем помидоры. Поджарьте до мягкости. На решетке расстелите фольгу и положите туда 350 грамм стручковой фасоли с нарезанным перцем на 5−6 минут. Все ингредиенты соедините в большой салатнице, посолите, добавьте 1 ст. ложку измельченной зелени кинзы и заправьте оставшимся маслом. Салат подавайте теплым.
Яблоки с начинкой . 5 яблок промойте, очистите от кожуры, верхнюю часть яблока срежьте так, чтобы получилась крышечка, и осторожно удалите сердцевину. Приготовьте начинку из 1/3 стакана кокосовой стружки, мякоти 2 слив, 1 ст. ложки малины и 1 ст. ложки грецких орехов . Заполните яблочки начинкой, накройте крышечками, закрепите их. Испеките яблочки на решетке над углями.
Постойте, а как же напитки?
Джулеп — оригинальный безалкогольный коктейль, содержащий веточки свежей мяты и (или) мятный сироп.
Джулеп «На даче». Ингредиенты: 3 веточки мяты, 20 мл лимонного сока, 40 мл сока смородины, 20 мл мятного сиропа, 2 ч.л. сахарного песка, лед, ягоды смородины. Приготовление: В подготовленный бокал со льдом влейте все компоненты. Украсьте ягодами смородины.
Джулеп «Острова Баунти». Ингредиенты: 120 мл гранатового сока, 60 мл виноградного сока, 20 мл мятного сиропа, лед, ломтик лимона . Приготовление: В бокал с растертой мятой налейте гранатовый сок, виноградный сок, мятный сироп и, не размешивая, подавайте. Украсьте бокал ломтиками лимона.
Мы уверены, ваши старания придутся по вкусу как сторонникам традиционного питания, так и строгим вегетарианцам.
P.S. Скажите спасибо природе за чистый воздух и хорошее настроение. По окончании вечеринки не забудьте прихватить с собой мусор :)
Понравилась статья? Поделитесь ей с друзьями:
Распечатать статью в удобном для чтения виде
